Team Kae

尹德凱 Kae Yin

 

第一位被國際媒體喻為台灣之光以及CNN GO網站評選為亞洲前三大最具影響力調酒師,不僅在 2012 DIAGEO World Class獲得亞洲區冠軍,更一舉拿下世界大賽季軍,讓台灣調酒文化真正讓國際媒體注目。

 

擅長以經典調酒為基礎,解構與結構重新組成調酒架構,推翻食材組合與既有之反覆辯論。藉由設計與藝術的啟發,創造雞尾酒口感架構「點」、「線」、「面」,發展口感「幾何」學。擁有如岩石般堅固的調酒底子,絕對為授課學員帶來全新的震撼教育。

台灣調酒文化願景與學員建議:

餐飲產業工作彷彿是日復一日自我馬拉松競賽,最終獎牌不是超越他人,而是超越自己,唯有經由不斷努力與堅持,才可以走出屬於自己的一片天,發光發熱在自己建構的舞台上。不僅如此,期許藉由每一位調酒師讓台灣雞尾酒風格獨樹一格,發展出融合豐富的獨特符號。

 

比賽殊榮:

  • 2007: Belvedere Vodka International Cocktail Competition Taiwan Winner

  • 2011: Finlandia Vodka World Cup Cocktail Competition Taiwan Winner

  • 2012: DIAGEO World Class Global Final Asia Pacific 1st Place Champion

  • 2012: DIAGEO World Class Global Final 3rd